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1月2日・3日

1月2日が誕生日の華ちゃん&仲間たち@『ガチャガチ屋』 
毎年誕生会をやってくれてます!


2日営業後『ホルモン道場』にて修子・のり・敦


3日営業中の『もも吉』大知・佳美・将則・ゆかり


ショーケースに串揚げのネタ あると思います!


通常営業は4日から。
なので2日・3日は出れるスタッフに手伝ってもらって、出たスタッフはその分だけ他の日に振り替え休日を。
食材も揃わないしやれるだけの事を精一杯やり、お客様に楽しんで帰ってもらおう。

そういうスタンスで始めたのが4年前でした。
それ以来毎年2日・3日の『ガチャガチ屋』の正月限定メニューを考え、営業に出ています。
『もも吉』はメニュー考案も任せています。

1年振りの『ガチャガチ屋』の営業は、予想通り体が動きませんでした!
料理を作りながらお客様とお話をし、店を店全体に目を配り、気を配り、心を配る。
それが全く営業に出ていなくていきなり出来る程甘くはありません。
なので、毎年メニューに工夫をし、仕込みに工夫をし、営業中にどれだけお客様にエネルギーを注げるかをとことん追求します。

今年もやるだけの事はやりました。
そして本当に色々勉強になりました。
なによりも楽しかったです!
なので今年はこれからもチョコチョコ店に出ます!

新年早々からわざわざ『もも吉』と『ガチャガチ屋』へ来て頂いて本当にありがとうございます!
そして新年から働いてくれたスタッフにも感謝です!
AUTHOR: よだれ屋 URL: http://www.yodareya.com/ DATE: 01/04/2009 18:55:15 今日はガチャガチ屋で
よだれ屋新年会ヨロシクお願いいたします♪
(^o^)/


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新・リョウタの小麦粉日記へようこそ!

こんにちは、吉祥寺「ガチャガチ屋」「もも吉」の岡村リョウタです。

今日も美味しい小麦粉を求めて彷徨います。

三多摩地区から小麦粉王子「リョウタ」がお届けします。

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