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シドニーから

表参道『てやん亭゛島想い』入口
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英司さん・私・淳さん・シコさん・ヨシさん・Nedachiさん・岩さん シコさん、見切れていてゴメンナサイ
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名物!『炊き餃子』こってり 旨いです!
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イカスミ焼きそば まいう~です!
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つけ麺 抜群に美味かったです!!
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オーストリアのシドニーで焼肉屋やラーメン屋を経営されてい井上ヨシさんが今度うどん屋を出店される為に視察で来日。
同じくシドニーで製麺業をされていNedachiさんと、シドニーで寿司レストランを経営されている豊田 淳もご一緒でした。
岩さん、シコさん、英司さんとのお店巡りに私もご一緒させて頂きました♪


先ずは吉祥寺まで来て頂き、うどん談義。
『ガチャガチ屋』二階の製麺室にてうどんの仕込みをし、店にて試食して頂きました。
前日仕込んで熟成させた物と、当日仕込んでまだ熟成させていない物を食べ比べました。
熟成の時間や、茹で時間でだいぶ味や食感が違う事を再認識しました。


その後私は岩さんの店、六本木『ジョウモン』から再合流。
表参道『ごりょんさん』→『てやん亭゛島想い』とハシゴ。
『ごりょんさん』の串焼きも美味しかったですが、『島想い』の炊き餃子とつけ麺がサイコーに美味しかったです!


商売の話から何から色々と大変勉強になった1日でした。
ありがとうございました!!


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こんにちは、吉祥寺「ガチャガチ屋」「もも吉」の岡村リョウタです。

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